El aroma del roble blanco y el inconfundible sabor del brisket lentamente ahumado tienen una nueva casa en la ciudad. Pappy’s BBQ, referente nacional del Texas-style BBQ en Guatemala, inaugura su tercer restaurante, ahora en Ciudad Cayalá, consolidando así su crecimiento como una de las marcas más influyentes en la escena gastronómica del país.
Este nuevo espacio, abierto oficialmente el viernes 14 de noviembre, representa mucho más que una expansión comercial: es una declaración de principios sobre el respeto por el oficio, la tradición tejana y el amor por compartir sabores auténticos con la comunidad guatemalteca.
De Antigua a Cayalá: un viaje de fuego, técnica y corazón
La historia de Pappy’s BBQ comenzó en 2013 en Antigua Guatemala, cuando su fundador, Blake Thurgood, un apasionado del BBQ entrenado por maestros pitmasters en Estados Unidos, decidió traer a tierras chapinas la esencia de la barbacoa tejana: cocción lenta, humo de roble blanco y recetas que nacen de la paciencia y el cuidado.
Desde entonces, Pappy’s ha perfeccionado su propuesta y se ha posicionado como uno de los restaurantes más auténticos y consistentes del país, logrando ser reconocido como uno de los “Top 50 International Restaurants” en utilizar Certified Angus Beef©, una distinción que valida su compromiso con la calidad.
Cayalá: un nuevo punto de encuentro para los amantes del BBQ
Ubicado en uno de los sectores comerciales y residenciales más vibrantes de la ciudad, el nuevo local en Cayalá ha sido diseñado como un espacio para vivir el BBQ como una experiencia completa: fuego, música, comunidad, hospitalidad y, por supuesto, carne jugosa que se deshace con el tenedor.
- Entre las principales características de esta nueva sede destacan:
- Cocina 100% tradicional de ahumado lento con leña de roble blanco
- Menú insignia: Brisket, Pulled Pork, Chopped Beef, Honey Glazed Ribs, y más
- Ambiente social y familiar, inspirado en la cultura del sur de EE.UU.
- Alianzas de marca y eventos gastronómicos exclusivos
“El humo, las historias y el alma de Pappy’s BBQ encuentran un nuevo hogar en Cayalá. Esta apertura no es solo un nuevo local, es una celebración de cada mano, cada corazón y cada sonrisa que ha sido parte de la familia Pappy’s”, expresó emocionado Blake Thurgood, fundador de la marca.
Más allá del menú: una filosofía de respeto por el oficio
Lo que diferencia a Pappy’s BBQ de otras propuestas es su profunda devoción al proceso. Aquí no hay atajos. Las carnes se cocinan durante hasta 18 horas sobre leña de encino blanco, técnica que permite obtener ese ahumado profundo pero suave que caracteriza cada platillo. El resultado es una barbacoa tierna, jugosa y con un sabor que honra sus raíces tejanas sin perder la calidez chapina.
La marca también ha construido una comunidad sólida alrededor del respeto por la técnica artesanal, el origen de sus ingredientes y la búsqueda constante por perfeccionar la experiencia, no solo en el plato, sino en cada interacción con sus clientes.
Tres sedes, una sola misión: compartir la pasión por el BBQ
Con esta nueva apertura en Cayalá, Pappy’s BBQ suma ya tres ubicaciones estratégicas en el país:
- Pappy’s Antigua Guatemala – el lugar donde todo comenzó
- Plaza Fontabella, zona 10 – epicentro urbano para los amantes del BBQ
- Ciudad Cayalá – el nuevo punto de encuentro con alma familiar y social
Una experiencia que va más allá del plato
Más que un restaurante, Pappy’s BBQ es un homenaje a la tradición del BBQ tejano, un punto de encuentro para los amantes de la buena comida, y un ejemplo de cómo una marca local puede mantenerse fiel a sus raíces mientras crece de forma sostenida.
Desde la humildad de un primer ahumador en Antigua, hasta esta nueva apertura en Cayalá, la historia de Pappy’s es también la historia de cientos de personas que han hecho posible una experiencia gastronómica auténtica, acogedora y profundamente sabrosa.
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