El corazón del
Barrio de Salamanca fue testigo de una cita culinaria excepcional. Bajo el
título “Diálogo Gastronómico entre dos Continentes”, el exclusivo espacio de
Concepto DR acogió un evento que estrechó los lazos culturales y sensoriales
entre Guatemala y España.
La velada, que
congregó a un centenar de profesionales de los medios de comunicación,
aficionados a la gastronomía y empresarios, estuvo protagonizada por Mirciny
Moliviatis, reconocida chef y embajadora gastronómica de Guatemala, quien
compartió escenario con Gabriel Bartra García, director del Departamento
Gastronómico del MACC (Madrid Culinary Center).
Misha: la voz de
la cocina guatemalteca ante la vanguardia española
La propuesta de
Mirciny Moliviatis, conocida afectuosamente como “Misha”, se define por un
profundo respeto hacia la herencia maya y la biodiversidad de su tierra. Su
cocina es un ejercicio de arqueología sensorial que recupera ingredientes
ancestrales y técnicas de cocción tradicionales para presentarlas bajo una
estética contemporánea.
Esta visión
antropológica de la gastronomía le ha permitido tejer una red de relaciones
profesionales con los grandes referentes de la cocina en España. Misha ha
compartido proyectos y conocimiento con figuras de la talla de los Adrià y los
hermanos Roca, consolidándose como un puente indispensable entre la despensa
mesoamericana y las técnicas de la vanguardia española. Su vinculación con el
MACC y su presencia en foros internacionales reafirman su papel como pieza
clave en el diálogo culinario global.
Concepto DR: el
escenario donde el diseño y la gastronomía convergen
El evento tuvo
lugar en el exclusivo showroom de Concepto DR, ubicado en la calle Castelló, 7,
de Madrid. Este espacio, referente en el interiorismo de alta gama en Madrid,
no es solo una tienda de muebles y cocinas de diseño, sino un laboratorio de
estilo de vida, un generador de interiorismo de alta gama para algunas de las
principales cadenas hoteleras y restaurantes de España, donde la estética de
vanguardia se une a la máxima operatividad.
Las
instalaciones de Concepto DR, caracterizadas por sus líneas puras y materiales
nobles, ofrecieron el marco ideal para que la chef Moliviatis desplegara su
arte, demostrando que la alta cocina alcanza su máxima expresión cuando se
rodea de tecnología y diseño de última generación.
Ron Zacapa, uno
de los mejores del mundo, se encargó de los cócteles de la velada, y las
cocinas utilizadas fueron las de la marca alemana Gaggenau, inspiradas en los
principios de la Bauhaus y la arquitectura minimalista.
Un puente sobre
el Atlántico
Durante la
jornada, coordinada por la agencia VIRTUS3.14 Communication & Events, los
asistentes pudieron disfrutar de una conversación abierta sobre la historia, el
origen, la conservación y la evolución de los ingredientes y las técnicas que
viajan de un lado a otro del océano, el encuentro de dos culturas que hace 500
años marcó un antes y un después en el enriquecimiento de la gastronomía
americana y europea.
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