San Pellegrino anuncia el lanzamiento de la séptima edición del San Pellegrino Young Chef Academy Competition en Guatemala, la iniciativa global diseñada para identificar y apoyar a los jóvenes chefs menores de 30 años más prometedores. Abierto a candidatos de todo el mundo durante cuatro meses, el concurso invita una vez más a talentos culinarios emergentes a entrar en un escenario internacional y ayudar a dar forma al futuro de la gastronomía.
El proyecto S.Pellegrino Young Chef Academy es
más que una competencia culinaria, es una plataforma dedicada a descubrir el
talento, fomentar la creatividad y apoyar a los jóvenes chefs a medida que
desarrollan su propia voz gastronómica. A través de la tutoría y el acceso a
referentes influyentes en la industria, la Academia ofrece una oportunidad
transformadora para acelerar los viajes profesionales y ganar visibilidad
internacional.
El Concurso reúne a chefs de todo el mundo,
divididos en 15 regiones y seleccionados por ALMA, la Escuela
Internacional de Artes Culinarias Italianas. Los chefs preseleccionados
compiten en 15 finales regionales, y los ganadores regionales avanzan a la gran
final. A lo largo de la competencia, los chefs son evaluados en tres elementos
clave: habilidad técnica, creatividad y creencia personal.
Como beneficio adicional de ser parte de la
S.Pellegrino Young Chef Academy, esta edición también presenta una nueva
iniciativa de tutoría, que refuerza el compromiso a largo plazo de la
Academia de apoyar a los chefs más allá de la competencia en sí.
Como parte de esta iniciativa, Ardy
Ferguson, ganador global de la edición 2024–25, participará en una experiencia
de tutoría dedicada, pasando tres semanas trabajando junto a dos chefs de
renombre internacional que formaron parte del jurado en la edición anterior del
concurso: Julien Royer y Jeremy Chan. Esta tutoría está
diseñada para ofrecer orientación significativa e intercambio profesional, al
tiempo que sirve como una fuente adicional de inspiración para los jóvenes
chefs que están considerando postularse.
Reflexionando sobre su experiencia, Ardy
Ferguson, ganador de la edición 2024–25, comenta: "La S.Pellegrino
Young Chef Academy ha sido una experiencia inolvidable y me ha brindado
oportunidades de maneras que no podría haber imaginado. Poder seguir
aprendiendo con chefs que tanto admiro es increíble, y me permite seguir
impulsando mi oficio y aprovechar todo lo que ofrece la Academia a medida que
continúo creciendo como chef”.
Julien Royer, fundador y chef de Odette,
Singapur, agregó: "La S.Pellegrino Young Chef Academy ofrece
a los jóvenes chefs una oportunidad extraordinaria para ponerse a prueba en un
escenario global. El viaje a la Gran Final es intenso y exigente, pero también
es increíblemente gratificante, ya que empuja a los chefs a perfeccionar sus
habilidades, aclarar su visión y crecer tanto profesional como personalmente.
La Academia crea un entorno en el que el talento es desafiado, apoyado y se le
da el espacio para evolucionar realmente”.
Jeremy Chan, fundador y chef de Ikoyi, Londres, comentó: "Lo especial de la
S.Pellegrino Young Chef Academy es que se centra en la individualidad y las
creencias. Cocinar al más alto nivel requiere convicción tanto como habilidad,
y esta competencia brinda a los jóvenes chefs el espacio y la confianza para
desarrollar su propia voz. Poder apoyar ese proceso e interactuar con chefs en
un momento tan formativo de sus carreras es increíblemente gratificante".
Las solicitudes para la séptima edición del
concurso están abiertas a chefs menores de 30 años hasta el 9 de junio de 2026,
a través de la plataforma oficial de
solicitudes. Se
invita a los candidatos a enviar un plato exclusivo que refleja su creencia
personal, habilidad técnica y creatividad.
Al igual que en ediciones anteriores, la fase
de selección inicial pre seleccionará a los candidatos para avanzar a
las 15 finales regionales, que se llevarán a cabo en múltiples regiones de
todo el mundo. Los ganadores regionales pasarán a la Gran Final, donde
presentarán sus platos a un estimado Gran Jurado de chefs reconocidos
internacionalmente. Además de competir por el título principal, los
participantes también serán elegibles para tres reconocimientos especiales que
celebran la responsabilidad social, la conexión con el patrimonio culinario y
la expresión de creencias personales a través de la comida.
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