La Gremial de Restaurantes de Guatemala,
adscrita a la Cámara de Comercio de Guatemala, anunció la realización de la IV
Cumbre Gastronómica de Guatemala, un encuentro que se ha consolidado como uno
de los espacios más importantes para el desarrollo de la industria gastronómica
nacional y que este año reunirá a más de 500 empresarios, propietarios,
gerentes, chefs, emprendedores, estudiantes y proveedores especializados del
sector.
La actividad se llevará a cabo el próximo 5 de agosto de
2026 en Expocenter, Tikal Futura Hotel & Convention Center, bajo el
concepto “Gastronomía, Negocio y Futuro”, una temática que busca conectar las
principales tendencias, desafíos y oportunidades que actualmente enfrentan los
negocios gastronómicos en Guatemala y la región.
A diferencia de otros eventos vinculados con la
gastronomía, la IV Cumbre Gastronómica destaca por ser una iniciativa
desarrollada por restauranteros para restauranteros. Su contenido ha sido
diseñado a partir de las necesidades reales que enfrenta la industria,
ofreciendo herramientas prácticas, experiencias compartidas y conocimiento
aplicable para fortalecer la competitividad y sostenibilidad de los negocios
gastronómicos.
“La Cumbre nace desde la experiencia de quienes vivimos día
a día los retos de la industria. Nuestro objetivo es crear un espacio que
aporte valor real a los empresarios gastronómicos, generando conocimiento,
conexiones y oportunidades que impulsen el crecimiento del sector”, comentó
Abraham Az, presidente de la Gremial de Restaurantes de Guatemala.
Durante la jornada, los asistentes podrán participar en
conferencias magistrales, conversatorios, experiencias inspiradoras compartidas
por empresarios restauranteros, así como en espacios de networking ejecutivo,
cooking shows, una exposición comercial especializada y diversas actividades
orientadas a fortalecer la visión estratégica de los negocios gastronómicos.
La agenda abordará temas clave para el futuro de la
industria, incluyendo experiencia del cliente, marketing gastronómico,
neuromarketing, expansión empresarial, liderazgo, rentabilidad, Hospitality
Revenue Management, KPIs de Alimentos y Bebidas, optimización de ingresos,
profesionalización, innovación e inteligencia artificial aplicada al sector.
Como parte de esta visión integral, la
Cumbre incorporará una master class sobre Hospitality Revenue Management, a
cargo de Luis Enrique Padilla, que permitirá conectar herramientas de gestión
de ingresos del ámbito de la hospitalidad con indicadores clave de Alimentos y
Bebidas (A&B), fortaleciendo la toma de decisiones comerciales y operativas
en negocios vinculados al sector.
Entre los conferencistas confirmados destacan:
- Emilio Méndez – Director de Saúl E. Mendez
- Claudia Secaida - Customer Experience Designer
de Customer Experience Group, Guatemala.
- Fiorella Perini – Directora de Comunicaciones de Asociación
Guatemalteca de Franquicias.
- Daniel Yancor – Vicepresidente de Gremial de Hoteles en
Quetzaltenango.
- Rafael Martínez – Pesidente de ASOTUR y Director de Hotel
Siboney
- Abraham Az – Presidente de la Gremial de Restaurantes de
Guatemala
- Brenda Zaldaña – Vicepresidente de la Gremial de
Restaurante de Guatemala
- Nidia Campos – Cofundadora de Pappys BBQ y Fundadora de
Business & Law
- Gilberto Pagua Sommelier y Director de Mondo Barelo
- Selvyn Rivera – Sommelier y Director de Escuela de Meseros
- Luis Enrique Padilla – Gerente General Tikal Futra Hotel
& Convention Center
Así como especialistas internacionales invitados en
tecnología, marketing e innovación empresarial.
Los organizadores consideran que el fortalecimiento del
sector gastronómico requiere espacios permanentes de actualización y
relacionamiento. Por ello, la Cumbre busca generar oportunidades de networking,
alianzas estratégicas, intercambio de conocimiento y vinculación comercial
entre los distintos actores que conforman el sector gastronómico nacional.
Asimismo, el evento contribuye al posicionamiento de
Guatemala como un destino gastronómico competitivo, promoviendo la adopción de
mejores prácticas, la innovación empresarial y el desarrollo de negocios que
generan empleo e impacto positivo en la economía del país.
“Hoy la gastronomía debe verse como una industria clave para el desarrollo económico del país. Detrás de cada restaurante hay inversión, empleo, proveedores, turismo y oportunidades para miles de guatemaltecos. Por eso, espacios como esta Cumbre son fundamentales para que los empresarios se preparen, innoven y fortalezcan sus negocios frente a los nuevos retos del sector”, expresó Brenda Zaldaña, vicepresidenta de la Gremial de Restaurantes de Guatemala.
La IV Cumbre Gastronómica cuenta con el respaldo de la
Gremial de Restaurantes de Guatemala, la Cámara de Comercio de Guatemala y
Computación, S.A., organizaciones que comparten la visión de fortalecer la
competitividad y profesionalización del sector.
Los organizadores extienden una invitación a todos los
actores de la industria gastronómica para formar parte de esta experiencia de
aprendizaje, innovación y negocios.
“Invitamos a empresarios, emprendedores, chefs, estudiantes
y profesionales del sector a sumarse a este encuentro. La IV Cumbre
Gastronómica es una oportunidad para aprender, conectar y construir juntos el
futuro de la gastronomía guatemalteca”, concluyó Abraham Az.
La actividad se realizará el miércoles 5 de agosto de 2026,
de 8:00 a 19:00 horas, en Expocenter, Tikal Futura Hotel & Convention
Center. Las inscripciones ya se encuentran disponibles con tarifas especiales
de preventa para agremiados y público en general.
- Fecha: miércoles 5 de agosto de 2026
- Horario: 08:00 a 19:00 horas
- Lugar: Expocenter, Tikal Futura Hotel & Convention Center
- Costo de inscripción:
- Agremiados: Q550.00
- Público general Early Bird: Q600.00
- Público general: Q750.00
- Grupo de 5 personas: Q2,750.00
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